T&T vegetable seed - Sementi professionali da orto per agricoltura biologica e convenzionale- RADICCHIO CHIOGGIA OGM FREE BABY LEAF QUARTA GAMMA BIOLOGICO

Ingredienti per 4 persone:
300 gr. di radicchio rosso
3 arance
150 gr. di prosciutto a fette spesse
Per il condimento:
2 cucchiai di aceto balsamico
mezzo cucchiaino di senape
una presa di zucchero
olio d'oliva
sale e pepe q.b.
una piccola cipolla

Tagliare il radicchio a striscioline, tagliare il prosciutto a bastoncini, sbucciate le arance avendo cura di eliminare le parti bianche e tagliatele a fettine sottili. In una insalatiera a parte Emulsionate l'aceto balsamico, l'olio, la senape, lo zucchero, e la cipolla tritata finemente, aggiustate di sale e pepe, unitevi le stricioline di radicchio, i bastoncini di prosciutto, le fettine di arance, mescolate bene, e buon appetito. È possibile fare delle varianti a piacere aggiungendo degli scampi, dei gamberetti, del formaggio.

Ingredienti per 4 persone:
500.gr. di fettuccine,
250 gr. di radicchio,
150 gr. di pancetta,
1 cipolla,
1 spicchio d'aglio,
2 cucchiaini di aceto balsamico (o di vino bianco),
olio d'oliva
sale e pepe
parmigiano reggiano

Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata; nel frattempo tagliate il radicchio a striscioline, la pancetta a cubetti; rosolate con un po' di burro e di olio la cipolla, l'aglio tritati finemente; aggiungete la pancetta e una volta rosolata aggiungete il radicchio e lasciate stufare per qualche minuto, aggiustate di sale.
Una volta stufata aggiungete l'aceto balsamico e fatelo evaporare a fiamma viva per qualche istante; aggiungete la pasta lessata, lasciate insaporire, e aggiungete una "manciata" di parmigiano.

Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di manzo da circa 200 gr l'una
250 gr di radicchio
1 piccola cipolla
1 bicchiere di panna da cucina
50 gr. di burro
1 bicchiere di vino bianco
sale e pepe quanto basta

Fate rosolare in un tegame i filetti con metà del burro, appena dorati spruzzate con un po' di vino bianco, salateli e pepateli; quando saranno a cottura desiderata levateli dal fuoco e metteteli da parte al caldo.Nella stessa padella rosolate con il rimanente burro la cipolla tritata finemente, e aggiungete il radicchio tagliato a striscioline; fate stufare per qualche minuto, aggiungete un po' di vino bianco e fatelo evaporare a fiamma viva; aggiungete al radicchio stufato i filetti, un po' di panna, fate evaporare il liquido di cottura, aggiustate di sale e pepe, e serivite in un piatto caldo guarnito da foglie di radicchio fresco.Si possono sostituire i filetti di manzo con dei filetti di carne bianca, tacchino, pollo o vitello